Ce mois-ci, pour Ici Seattle, nous sommes partis à la rencontre des « French Guys », ces French entrepreneurs qui font tant parler d’eux à Seattle avec leur nouveau concept de boulangerie mobile ! C’est dans une ambiance décontractée que nous avons eu le plaisir d’échanger avec Thibault, fondateur des French Guys, sur son parcours, sa success story et ses projets qui mettent l’eau à la bouche.

 

Qui se cache derrière The French Guys ? Pouvez-vous vous présenter ?

Thibault, 31 ans, un Breton présent sur Seattle depuis 2 ans maintenant. Je travaille chez Amazon et j’ai lancé The French Guys en parallèle de mon job depuis début 2021. J’ai un parcours professionnel dans la vente, la gestion de projets, négociation et gestion commerciale et toujours cette idée d’entreprendre et de développer un nouveau business model pour une boulangerie française sur Seattle.

La rencontre avec un Chef boulanger ici m’a permis de développer cette idée et de créer un partenariat avec La Parisienne French Bakery, la boulangerie Française la plus authentique de Seattle. Nous travaillons en étroite collaboration avec eux sur le développement de nos produits, achat de matières, packaging, etc.

The French Guys, c’est en fait une famille, un mélange de générations pour apporter une touche française authentique sur Seattle et ses environs.

 

Pouvez-vous nous dire quelques mots sur le concept de The French Guys ?

Le concept est très simple. Il s’agit d’une boulangerie française mobile.

Nous cassons les codes des boulangeries classiques, nous sommes une boulangerie qui livre en direct chez vous jusqu’à 25 miles autour de Seattle, sans passer par Uber Eats ou Deliveroo. Nous sommes une boulangerie avec un site marchand, ce qui est très rare dans ce milieu, afin d’optimiser l’expérience client. Enfin, nous sommes présents sur différents Farmers Markets autour de Seattle.

Avez-vous une spécialité particulière ?

Notre grand plus, c’est la livraison directement chez vous !

En ces temps de Covid, il était important d’apporter quelque chose de nouveau. Même maintenant où toutes les boulangeries ont réouvertes, c’est un concept qui plaît beaucoup et qui permet de s’exporter un peu partout.

Notre clientèle apprécie particulièrement notre fougasse aux olives, notre brioche nature, la quiche lorraine, le Kouign-Amann, notre Box 4 desserts et notre Sourdough bread.

Vous avez commencé en pleine pandémie, comment avez-vous géré la situation ?

Comme j’ai un emploi à temps plein à côté, je n’ai pas été impacté à titre personnel. Au départ, il s’agissait de deux amis qui souhaitaient lancer un projet fun pour faire plaisir aux amis et aux Français de Seattle. Aujourd’hui, l’histoire est différente car le concept plaît énormément et que l’on a deux personnes qui travaillent sur les marchés et les livraisons. Par conséquent, on se structure pour préparer l’année prochaine. L’idée principale est de rester cool, jeunes, accessible, avec une qualité produit exceptionnelle.

Notre logo essaye d’ailleurs de représenter au mieux cette idée de sérieux sans trop l’être finalement, c’est ça « The French Guys ».

Pour finir de répondre à cette question, nous n’avons pas du tout été impacté par la pandémie, au contraire, elle nous a aidé à lancer le projet global et le concept livraison.

 

Quels sont vos projets dans les prochains mois ?

Notre saison haute se termine car les marchés saisonniers s’arrêtent mi-octobre. Nous continuons les livraisons le week-end jusqu’à fin Novembre et nous fermerons ensuite tout le mois de Décembre. Je rentre me ressourcer un peu en France après ces deux années de Covid, mais nos amis de La Parisienne auront de quoi vous gâter pendant les fêtes !

Pour 2022, le planning est très chargé mais pour l’instant nous préférons rester discret là-dessus. La galette des rois sera évidemment proposée en livraison autour de Seattle en Janvier. Nous allons continuer à étendre notre gamme de produits, continuer les marchés et les développer. Il y aura également du nouveau sur le site marchand.

2021 a été pour nous une année nous permettant de tester le modèle et d’observer les réactions des consommateurs. 2022 sera une année charnière pour notre développement. Patience, nous viendrons au plus proche de chez vous, c’est promis !

 

Quel message souhaiteriez-vous faire passer à nos lecteurs ?

A vous qu’on a déjà livré, merci pour le soutien sans faille depuis le début. On est vraiment heureux d’avoir ce support de la communauté Française. A vous qui ne connaissez pas The French Guys, on espère un jour vous rencontrer pour vous faire déguster nos produits. Dernier mot, restez cool, soyez positif et aidez-vous les uns des autres, on a besoin d’amour et de bonne humeur dans ce nouveau monde. Le reste n’est pas important… Kenavo !

Un grand merci à Thibault pour ce partage et rendez-vous sur le site des French Guys pour passer commande !