Au-delà d’être un plat économique, c’est surtout un plat riche en saveurs et en goût. L’agneau se marie à la perfection avec les pommes de terre et les oignons. Ajoutez à cela une bonne pinte de bière irlandaise, accompagnée de musiques traditionnelles, ce plat pourrait alors vous réchauffer au-delà de vos attentes !
Prévoyez votre Irish Stew au menu du 17 mars pour la Saint Patrick !
Irish Stew :
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 2 h
4 personnes
Ingrédients :
1.5 kg de collier d’agneau
- 1.5 kg de collier d’agneau
- 4 oignons moyens
- 4 carottes moyennes
- 60 cl de bouillon de bœuf ou de volaille
- 4 pommes de terre
- 15gr de beurre
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- Sel et poivre
-Coupez l’agneau en morceaux en veillant à ôter l’excédent de graisse.
-Nappez le fond d’une cocotte avec de l’huile et sur feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de viande.
-Couper les oignons et les carottes en quartiers, ajoutez à la viande et tournez.
-Ajoutez bouillon, sel et poivre.
-Laissez mijoter à petit feu pendant 2 heures.
-Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson.
-Quand la viande est cuite versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le quand il est un peu refroidi puis reversez dans la cocotte avec beurre, persil et ciboulette.
-Faites réchauffer et servez
Le shepherd’s pie est également un plat traditionnel irlandais.
Le shepherd’s pie :
Bœuf haché, oignons et carottes recouverts d’une purée de pomme de terre.
